Stephen與冠軍選手合照茶點組冠軍-閆雪濤
  中新網11月28日電日前,在2015年“中英文化交流年”大背景下,英國皇家御用茶Twinings川寧聯合英國商會、英中貿易協會、美食評論雜誌《橄欖餐廳評論》共同組辦的川寧御茶料理大師賽在京舉行。北京城市決賽作為川寧料理大師賽的首場比賽,拉開了本次頂級下午茶料理賽的序幕。接下來,川寧將進一步把茗茶無限創意帶到廣州、上海。本次的御茶料理大師賽將為廣大茶飲及料理愛好者帶來了一場別開生面的饕餮盛宴,開啟創意料理和茶飲時尚的新篇章。
  據悉,本次大賽是首次以茶為原料,在五星級酒店舉辦的茶飲及甜點料理大賽,彙集了來自五星級酒店及高端西餐廳的一眾名廚,以川寧茶為靈感基調,製作出獨有的冰茶、茶味雞尾酒及茶點。專業評審團由包括英國皇家御用茶川寧家族的第十代傳人史蒂芬•川寧先生在內的5位權威業內評委構成。六大嚴格的評判標準包括作品的外觀、創意理念、口味、川寧特色、技術能力和時間掌控,共同構成了本次大賽公正公平的評審體系。
  本次川寧御茶料理大師賽吸引了眾多茶飲和甜點大師的興趣,經過層層甄選,最終脫穎而出十二位御茶料理大師。在將近兩個小時的比拼中,參賽者發揮自己的極致才華,將川寧茶或濃郁或清雅,或芳鬱或苦澀的氣息融入到傳統的甜點之中,把川寧茶獨特的香味與美酒沁飲令人微醺的醇馥相結合。在這場比賽中,每位廚師都本著對美食的熱忱,提取茶的精華,創意出別具匠心的獨家茶點或茶飲。
  最終,來自北京康萊德酒店的季娜廚師調配的冰茶“喜悅”及茶味雞尾酒“熱情洋溢”,和來自U-Town CP的郭壘廚師烘焙的“春蘭秋菊”贏得了所有評委和全場三十多家當地媒體的認可,分別獲得了北京城市決賽茶飲組和茶點組的冠軍。“將川寧茉莉花茶與飲料中和,使得整款飲品都散髮著茉莉花的芳香,韻味十足。”冠軍選手季娜廚師在採訪中說。茶點組冠軍郭壘廚師也與我們分享了他的感想:“第一次把茶運用在點心製作中,神奇的魅力著實讓我也吃了一驚,香寧柑橘花草茶的口味豐富了整個甜品的層次,讓人回味無窮”。
  史蒂芬•川寧先生和著名廚師陳綿泰先生也在賽程中獻技,以川寧柑橘肉桂果香紅茶及川寧綜合野莓果香茶為原料特製出法式草莓蛋糕,兩位英式茶和西式甜點大師聯手給在場的觀眾獻上了一份意外的驚喜。當芬芳馥郁的川寧茶邂逅各種色味俱佳的食材,迸發出創意的火花。正如川寧第十代傳人——斯蒂芬▪川寧所說:“對於擁有超過300年曆史的川寧而言,我們在傳承英式茶文化,力臻完美的同時,也致力於把創意融入產品中,不斷提供新口味,讓這種英式茶文化在今天依然充滿生機,使這種獨特高貴的傳統被全世界的茶文化愛好者所喜愛,並讓其成為激發靈感的源泉。今天,我十分榮幸和高興的參與到由川寧茶所激發的這場靈感料理大賽中,也十分感謝我們的選手為川寧插上創意無限的翅膀。”茶於杯,貴於身,涵於心。川寧將正統的英式文化的精髓沁入到每一份料理作品之中。這也是川寧舉辦此次御茶料理大師賽希望展現的“之於茶,而不拘於茶”的獨特之處。(中新網生活頻道)  (原標題:川寧御茶料理大師賽在京舉行 匯聚名廚比拼創意)
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